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成都餐饮连锁--无限潜力,无限商机

2008年08月10日 04:08 品牌资讯
目前,在成都市区家电、通讯、中西药品、IT等连锁率较高,都超过了50%;而食品、美容休闲等则相对较低。初步预计,今后五年,成都全市的商业连锁率能达到35%,2020年突破50%。
     日前,《成都连锁商业发展报告》发布,其中对近年来成都市连锁经营的发展现状、特点、问题进行了详细分析,并提出了相应的发展建议。
       连锁经营发展迅猛
       《报告》指出,成都的连锁经营整体来看发展迅猛,连锁企业的门店和销售额年平均增速均高达30%以上,初步预计,今年成都连锁企业销售额占社会销售品零售总额的比重将创新高,达到26%左右。
       而从连锁商业的联结方式上分析,目前国际上通行的有直营连锁、特许连锁和自由连锁三种形式,其中,成都以直营连锁的比重最高,达到了70%,加盟连锁为22%左右。
       从连锁的业态看,超级市场和专业连锁是成都市连锁业的主要形式。调查显示,超级市场由于适应了居民现代生活采购的需要,以其质优、价廉、方便、快捷、一站式购物等优势迅速发展。2006年底,成都市知名连锁企业门店新增200多家。专业店的经营范围主要集中在家电产品、通信电子产品、中西药品以及服装鞋类方面。
       大型超市和卖场成为近年来商业流通的亮点。《报告》提出,大型超市从柴米油盐到家用电器应有尽有,而且可以货比三家,所需货物可以一次购清,因此,成为居民消费的理想场所,甚至成为居民了解商品世界的一种日常生活方式。
       成都餐饮连锁发展薄弱
       “当然,在调查中我们也发现,成都的连锁商业存在一些较为明显的问题。”四川省商业连锁协会会长冉立春告诉记者,除了国内外商业集团涌入带来的市场竞争日趋激烈,内陆地区连锁企业商品统一配送比例偏低等具有共性的问题外,成都的连锁企业规模总体偏小,同国内大型连锁企业相比存在较大差距,“从中国连锁经营协会公布的2006年连锁百强企业名单可以看到,成都上榜的仅有互惠和红旗连锁两家,而且与一些全国性连锁企业相比,销售额和门店数也都相差甚远。”
       另一个问题是本地的餐饮企业尚未形成成都餐饮连锁经营的理念,“从全国连锁发展看,成都餐饮连锁的势头是很旺的,而四川餐饮文化虽然有着悠久的历史,但真正意义上实现经营同类商品、使用统一商号、统一采购配送,直营连锁的确是屈指可数。”
       大力发展成都餐饮连锁
       “根据国际经验,人均GDP超过2000美元时,连锁经营将快速增长,而目前成都市人均GDP已超过3000美元大关,同时,普通家庭食品、衣着、家庭设备用品比重占人均消费支出的一半以上,这说明城市消费结构正逐渐升级,成都餐饮连锁经营发展面对前所未有的机遇。”冉立春兴奋地说道,为此,众多专家在报告中针对成都的消费特点提出了建议,认为成都应建立以社区连锁为中心,专业店、专卖店为补充的连锁格局,形成以连锁网点为主的城市商业流通体系,尤其是要大力发展成都餐饮连锁,利用许多中高档餐饮企业在市民中的口碑,鼓励其成都餐饮连锁经营,扩大影响。
       同时,对社区商业也应实行统一标准、统一标志和资格准入制、商品认证制,建立健全食品卫生制度和商品管理制度。
来源:品牌资讯    源文
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