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四川加盟连锁餐饮--大力发展,健康成长

2008年08月01日 05:41 品牌资讯
2007年,全省深入实施“川菜产业发展工程”,大力推进四川加盟连锁餐饮经营,积极培育川菜品牌,着力扶持餐饮优势企业做大做强,收到了明显的效果。全省餐饮和住宿业实现销售额761.6亿元,同比净增136.1亿,增长21.4%,高于同期全省社会消费品零售总额4.4个百分点,占社会消费品零售总额的比重达19.0%。全省餐饮业发展主要呈现以下特点。
       大众餐饮,方便快捷。随着居民收入的提高,生活节奏加快和消费方式的变化,城乡居民餐饮消费强劲增长。餐饮企业适应市场需求,提高经营水平,积极调整经营结构,开拓和延伸经营领域,满足日益提高的大众化市场需求。假日大众餐饮市场繁荣、活跃,家宴、婚宴、旅游宴主导节日餐饮市场;随着自驾游、自主游增加,乡村菜、农家餐升温;廖记棒棒鸡、佐记九味鸡等外卖店深入社区,引领社区餐饮服务水平进一步提高;餐饮市场多元化和细分化的发展局面基本形成,为居民提供方便快捷的服务。2007年,全省人均餐饮消费873元,同比净增156元,增长21.7%。
       四川加盟连锁餐饮经营,快速发展。三只耳、卞氏菜根香等50余家知名餐饮企业,在全国及海外开设连锁店已达700余个。二级城市餐饮企业运用连锁经营等现代流通方式,加速扩张。资阳海底捞、德阳谭氏火锅四川加盟连锁餐饮门店分别达29家和24家;达州石锅世家、绵阳市森林雨分别新增四川加盟连锁餐饮门店3家和4家,连锁门店分别达28家和20家。此外,泸州麻辣空间、自贡蜀江春、南充川北凉粉、宜宾爆竹火锅、巴中大有楼等一批地方优势餐饮企业也积极运用连锁经营加快四川加盟连锁餐饮发展。
       对外开放,步伐加快。2007年,全省住宿与餐饮业新设立外商投资企业26家,同比增长23.8%;合同外资7086万美元,实际到位外商投资2285万美元。麦当劳、肯德基等外商投资企业加速进入二级市场,星巴克等国际著名休闲餐饮企业来川开店步伐加快。麦当劳 “得来速”24小时营业的汽车餐厅落户成都、内江等市。“陈麻婆”、谭鱼头等餐饮企业在日本、香港、台湾等国家和地区开设连锁门店。成都市组织企业参加“2007台湾美食展”、 韩国首尔“三国宴”、日本的 “川菜盛宴”美食品鉴会等活动,推广川菜,弘扬川菜美食文化。
       品牌形象,不断提升。2007年,一批餐饮企业不断创新经营理念、营销手段和服务方式,着力提升品牌形象。德阳谭氏火锅等企业率先通过ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP(危害分析与关键控制法);成都潮皇阁餐饮有限公司荣获美国优质学会所颁发的2007年度“国际五星钻石奖”,成为西南地区唯一获此殊荣的餐饮企业;巴国布衣、大蓉和等改造建设了融现代风格与传统文化为一体的旗舰店;达州知味苑加强后厨管理,设计改造了符合环保要求的新型厨房;成都市饮食公司推出独具四川饮食文化特色的“成都名堂”。川菜企业吸收各家之长,西菜川做、粤菜川做等新派菜品,不断推陈出新,显示出川菜强大生命力和发展前景,餐饮品牌形象进一步提升。红杏、皇城老妈等10家餐饮企业荣获省政府“优势餐饮企业”表彰。
       产业化发展,初见成效。成都加快建设和完善“一品天下”等美食一条街;宜宾、绵阳、眉山、内江、南充、遂宁、雅安等市结合当地实际,加快餐饮基础设施建设,打造餐饮美食一条街、火锅一条街、烧烤一条街、餐饮休闲街等。川菜工业化进程加快,新都区川菜工业园、谭鱼头大邑县农副产品加工基地、郫县安德川菜产业化基地建设进展顺利,钟水饺、龙抄手、叶耳巴等速冻食品,以及“陈麻婆”、 赖汤圆心子等系列产品,产值4000余万元;郫县安德川菜产业化基地共签约引进项目52个,红杏、老房子、大蓉和等知名餐饮企业入驻园区。
       行业活动,丰富多彩。成都市举办中国国际美食旅游节,吸引境内外790万人次参与,销售收入1.38亿元;资阳、内江、广安等市以政府名义开展餐饮名店、名菜、名小吃和名厨评选等活动,培育品牌,促进消费。宜宾、达州、广元等市在重点餐饮企业中开展对接帮扶活动,促进企业做大做强。乐山市开通了《嘉州美食》广播电台栏目,吸引大批餐饮企业和市民参与。绵阳市组织举办“餐饮发展峰会论坛”,邀请省内外100多家企业和食品原材料供应商共同为餐饮业的长远发展出谋划策。眉山市举办“东坡美食?迎春厨艺大赛”等活动,活跃城乡餐饮消费。自贡市邀请专家、学者、知名企业家,共同发掘、整理和研究“盐帮菜”餐饮文化,并成功举办首届“盐帮传人” 杯厨艺大赛。攀枝花市着眼于提升行业服务水平,2007年培训重点企业服务人员700多人次。
来源:品牌资讯    源文
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