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餐饮服务礼仪培训之礼貌用语及注意事项

2008年07月21日 22:15 品牌资讯
餐饮服务礼仪培训--待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
     一、餐饮服务礼仪培训之礼貌用语:
     第一、 遇到客人入店,早晚茶时,餐饮服务礼仪培训要求说:“欢迎光临,早(晚)上好”正餐时,餐饮服务礼仪培训要求说:“欢迎光临,请到吧台点单”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。
     第二、客人离店时,餐饮服务礼仪培训要求说:“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店。
     第三、餐饮服务礼仪培训要求在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说“你好”。
     第四、餐饮服务礼仪培训要求在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。
     第五、餐饮服务礼仪培训要求在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。
     第六、餐饮服务礼仪培训要求给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,麻烦您……”
     第七、餐饮服务礼仪培训要求看到客人直接坐到位置上,但没有点单时,应上前说:“先生(小姐),请问您点单了没有?麻烦您到吧台点单”。
     第八、餐饮服务礼仪培训要求当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:“先生(小姐),请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
     第九、餐饮服务礼仪培训要求任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间,遇到客人等候,应说“请您先用”。第十、遇到公司领导,必须主动、热情打招呼。
     餐饮服务礼仪培训注意:
     1、 不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦燥”等等。2、 不讲讽刺、挖苦的话。3、 夸大、失实的话不讲。4、 崔促、理怨的话不讲。5、 不得和客人发生争执、争吵。6、 对待客人要一视同仁,不分贵践,老少、美丑等。
来源:品牌资讯    源文
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