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百盛餐饮集团走向成功的坎坷征程

2008年07月15日 23:06 品牌资讯
百盛餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团,在全球100多个国家拥有超过34,000家连锁餐厅和85万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌,分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
     2004年百盛餐饮集团全球营业额为90亿美元,其中包括直营销售额和加盟费。而且,百盛餐饮集团集团,其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、艾德熊(A&W)及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌,在全球烹鸡类、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域堪称典范。目前百盛餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅,2001年,三个品牌在全球系统的营业额总数超过了220亿美元,居世界餐饮业之首,是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
     1998年,拥有肯德基、必胜客、Taco Bell (墨西哥式食品 )三个著名品牌的餐饮系统(此系统为百事公司的一个业务部,百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。)从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时,世界上最大的餐饮集团??百盛餐饮集团便 正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到,仅仅过去两年的时间,百盛餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今,百盛餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店, 50 万名雇员,营业额达到200亿美元,跻身世界企业五百强之列。
     刚从百事分离时,百盛餐饮集团既要弥补过去造成的损失,同时又面临着严重的挑 战:如何创立企业的文化?如何建立三个著名餐饮品牌彼此之间相互协作,而不是竞争的关 系? 如何树立员工对企业未来发展的信心等。当时,在曾任百事集团总裁,现任百盛餐饮集团首席执行官的皮尔逊 Andrakk Pearson先生和诺瓦克David Novak的共同主持下,公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构,同时为公司未来勾画出新的发展目标。
     他们采取了一系列大胆而全新的措施:如肯德基、必胜客、Taco Bell继续各自原有的营运管理,但要发挥互相的协调作用;通过套餐形式,进行三个品牌的联合促销,原料由公司统一采购,配送,控制了资金的平衡支出;首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴,把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上;高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止,集团的营运边际利润由三年前的11%增加至16%,而且 1998年全年及1999年上半年,所有三个品牌的连锁营业额都出现增长,集团出现了蒸蒸日上的新景象。
     你经常光顾的肯德基、必胜客、必胜宅急送,他们的鸡肉、蔬菜等原材料都来自哪里?全球最大的餐饮集团??百盛餐饮集团中国事业部近日发布食品安全政策白皮书。这也是第一家正式向公众发布食品安全白皮书的食品企业。
       百盛餐饮集团在中国有500多家原料供应商,采购的商品包括鸡肉、蔬菜、面包,到包装箱、设备、建筑材料等多达上千种。据统计,中国供应商提供的食品原料,目前已经占到百胜采购总量的90%以上,其中鸡肉原料100%为本土采购。目前,百盛餐饮集团仍然需要进口极少数如甜玉米、芝士等食品原料,不过这些原料国产化的计划已经在实施中。
       作为跨国连锁餐饮集团,百盛餐饮集团要求供应商必须要达到一定的食品安全标准。“在进入中国市场初期,中国只有少数供应商能够达到百胜的标准,因此限制了我们向消费者提供更多品种的产品。”百盛餐饮集团中国事业部资深副总裁兼首席后勤执行官裴华庆表示,“但到现在,百胜在中国的供应商已经能够完全达标,且创新能力大大提高,百胜中国也因此加快了新产品上市的速度。”
来源:品牌资讯    源文
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